九、食疗益补的小秘诀十种含营养多的食物1.含蛋白质较多的粮类是黄豆，每百克含36·3 克。2.含蛋白质较多的肉类是鸡肉，每百克含23.3 克。3.含脂肪较多的油是植物油，每百克含100 克。4.含醣较多的是白糖，每百克含99 克。5.含
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九、食疗益补的小秘诀
十种含营养多的食物
1.含蛋白质较多的粮类是黄豆，每百克含36·3 克。
2.含蛋白质较多的肉类是鸡肉，每百克含23.3 克。
3.含脂肪较多的油是植物油，每百克含100 克。
4.含醣较多的是白糖，每百克含99 克。
5.含磷质较多的是炒南瓜子，每百克含0.67 克。
6.含钙质较多的是小虾皮，每百克含2 克。
7.含铁质较多的是黑木耳，每百克含0.185 克。
8.含维生素A 较多的是鸡肝，每百克含5.09 万国际单位。
9.含维生素B1 较多的是花生米，每百克含0.26 毫克。
10.含维生素C 较多的是鲜枣，每百克含380 毫克。
十种食物有助英俊健康
含有纤维素、维生，素C 和糖的苹果，可以防备人的皮肤生疱疹；平凡
水可使人皮肤柔、软，另有助于消化解毒；含有充裕维生素A 的胡萝卜，可
使人头发保存光亮、皮肤英俊，含有维生素D 和钙的脱脂牛奶，可使人有一
副好牙和矫健的骨骼；含有年夜量维生素B12 的贝类，有助于肤色保存敞亮；
食用含有无脂蛋白和维生素B 的小鸡，有利于皮肤增加能量；含有维生素C
和铁的菠菜，有助于保存皮肤和指甲的都雅；含有年夜量蛋白的麦芽，有助于
头产生长；橙子有助于增加皮肤弹性，裁减皱褶；含有年夜量维生素D、钙和
磷的金枪鱼，有助于牙齿和骨骼健康。
食用豆腐延年益寿
日本医学界发起实行报告说，豆腐不可是一种价廉可口的食物，并且还
有延年益寿效用。
因为豆腐有以下五种医疗效用：
1.豆腐含的不饱和脂肪酸，可以减低血液中的胆固醇，预防动脉硬化症、
高血压症和心脏病。
2.能强化血管，低落血压。
3.慢性、急性肝炎，以及肝硬化等疾病，至今还异国特效药，全赖静养
和食疗法，在这时候，迸食高蛋白质的豆腐，最为适宜。
4.豆腐中的蛋黄素脂肪，可分化为醋胆素，对付中老年人，有预防健忘、
愚笨等老化症的效用。
5.豆腐所含碱质，能使体内脂质代谢平常，防备发胖，别的它含维生素
B1、B2、B3 及B7，利于皮肤，有美容机能。
肥肉猪油是长命食物
日本琉球年夜学教授发觉肥肉和猪油不可是死板的美味食物，并且是一种
地道的长命食物。
动物实行表明，每日食物中加猪油的动物存活率宏年夜于加植物油者，其
因为是植物油中含的不饱和脂肪酸太多，反而侵害了动物的健康。
肥肉和猪油中实在含有胆固醇和较多的饱和脂肪酸，但它们都是包管人
体健康的必须身分，只要摄入量得当，是异国题目的。
何况，肥肉和猪油中
也含有充裕的不饱和脂肪酸；更含有对健康非常有益的花生四烯酸等高级多
烯酸，植物油中这类营养却无踪迹。
所以，只吃植物油忌食猪油是不科学的。
抱负的食用油该当是荤素搭配，
其比例是1 份植物油和0.7 份猪油稠浊后利用。
益寿佳品——山药
当代探讨发觉，山药含有蛋白质、糖、多种氨基酸、钙、磷、铁、维生
素C 等多种生命运动中的紧张精神，这也是山药作为益寿佳品的精神根本。
山药所含的皂甙，是激素的材料，证实了中医关于山药有补肾涩精之说，有
必定的科学根据。
山药的紧张身分之一多巴胺，具有膨胀血管、改进血液循
环的紧张效用，该身分在轮回枯竭的救治中占有紧张位置。
山药中另一种成
分胆碱，有抗肝脏脂肪浸润的效用。
山药另有能增加食欲，改进人体的消化
效用，低落血糖，加强体质等多种效用。
近来还发觉山药和人参、黄芪、党
参、喷鼻菇、首乌、灵芝等中药一样、有诱生干扰素的效用。
国槐子——延年益寿良药
我国最早的中药书《神农本草经》就记录了槐子“久服明目、益气、头
不白、延年。
”历代摄生家常以片面或复方服用，来到达治病防病的目标。
当代药理探讨结果表明，槐子含有九种黄酮类和异黄酮类化合物，此中以芸
喷鼻甙的含量为最高，能低落血管通透性，具有抗溃疡、降压、抑菌、强心等
效用。
槐子味苦性寒，故适宜中老年人素有内热者服用。
即高血压、溃疡病、
耳鼻眼炎、心脏病等有内热时，服人参、鹿茸平同等适、服槐子可起到治病
防病，延年益寿效用。
槐子的汇集方法是：
入冬后，从树上打下槐角，放入瓦盆或缸中，并放
入等量黄土及适量清水，搅拌成泥为度，放于凉爽处，3 个月后，槐角皮化
为水，撤除泥土，洗净槐子，阴干备用。
服食槐子的方法有：
1.煮食：
用水煮熟槐子，捞出后，放入小量食盐，
每日嚼食10～20 粒。
适宜胃肠效用较弱者眼食。
平常人当菜吃也无妨。
2.
胆汁浸制后吞食：
把槐子放入牛胆或羊胆中，装满为度，阴干，3 个月后，
每食后吞服1 粒。
适宜胃口好而有耳眼疾偏内热者。
年夜蒜能补脑
美国科学家在一项专题探讨中，对年夜蒜做了验证：
年夜脑的营养来历紧张
依靠葡萄糖，而年夜脑在获取葡萄糖时又必须有维生素B1 的分化，只是人体能
获得维生素B1 的机遇极少。
年夜蒜中却有一种“蒜胺”能救助人体分化葡萄糖，
以利年夜脑的吸取。
所以说，年夜蒜不但能防病、治病，也能补脑。
吃年夜蒜有助于防癌
国表里年夜量探讨证实，亚硝胺的致癌效用带有广泛性。
人的肌体内凡是
存在亚硝胺前体物，并具备合成亚硝胺的前提，体内一旦形成亚硝胺，就会
比环境中的亚硝胺更快、更直接地效用于人体，导致癌症的产生。
是以，探
讨如何阻断肌体内亚硝胺的合成，对预防癌症有着自动的意义。
山东年夜学从1984 年入手下手探讨的年夜蒜阻断亚硝胺合成这一课题证实，口服
5 克生年夜蒜，便能阻断N—亚硝基脯氨酸的合成，为常吃生蒜有助防癌供给了
佐证。
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过量吃蒜迫害跟睛
不少人喜好食用年夜蒜，这是因为年夜蒜有性味辛温、杀虫解毒、消积行滞
和健胃等效用，还能预防和很多疾病。
可是，如果长期过量地吃年夜蒜，尤其是眼病患者和凡是伯仲心发烧、潮
热温汗等阴虚火旺之体的人；会受害不浅。
到了五六十岁，会渐渐感触眼睛
视物隐约不清、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻，记忆力明显下降。
这些病症是
长期嗜年夜蒜的结果。
“年夜蒜百益而独害目”，平易近间这一说法是有道理的。
食疗失眠四方
l.酸枣仁10 克加白糖研合。
2.红枣20 枚，葱白7 根煎汤。
3.核桃仁10 克，黑芝麻10 克，桑叶60 克，搅成泥状，加白糖，鲜花生
叶，赤小豆30 克和蜂蜜适量水煎。
4.小麦60 克，年夜枣15 枚，甘草30 克，加水4 碗熬成1 碗。
以上各方剂在睡前服用，有必定的催眠效用。
龙眼益智医失眠
《本草纲领》上记录：
龙眼开胃益啤，补虚长智。
对付神经微弱、心慌
心跳、头晕失眠患者有较好的疗效。
医治方法轻巧。
每天晚上用龙眼肉15 克，酸枣仁10 克泡热水1 杯，于
睡前当茶饮用。
7 天为一个疗程。
服用后即寝息转为寂静，心慌消失，精神
转好，记忆力亦有所加强。
小米治失眠
失眠是很多人深感难过的疾病。
按老例是服用歇息药物来办理，但它对
人体健康也有庆幸的一面。
而食疗治失眠既无副效用，又味美可口，还能达
到治疗的目标。
当代医学觉得，夜晚的困倦程度与食物蛋白质中色氨酸的含量多少有
关。
色氨酸能促使年夜脑神经细胞分泌出一种血清素——五羟色铵。
它能使年夜
脑的脑筋活动受到临时抑制，从而产生困倦思睡的感触。
色氨酸含量高的食物具有催眠效用，在繁多食物中，应首推小米。
每百
克小米含色氨酸高达202 毫克，并且小米蛋白质中不含抗血清素的酪蛋白。
同时，小米富含淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，
从而进步进入脑内色氨酸的数量。
我国古代医学也觉得，小米性微寒、味甘，有“健脾、和胃、歇息”的
功效。
熬成稍碉的小米粥，睡前半小时适量进食，能使人敏捷发困、入睡。
催眠食物——莲子
莲子清喷鼻可口，含固舀醇、淀粉等精神，有益心肾，助寝息。
平易近间用莲
子30 枚晚上睡前煮熟服，对高血压之实证或心火盛引起的心烦和失眠，具有
较好的结果。
莲子另有养心安神的效用，凡是睡不巩固的人，可晚餐食用莲子粥。
可催眠的百合
百合含淀粉、蛋白质、脂肪及水解秋水仙碱等精神，有清心、润肺、宁
神之效。
用百合25 克煮服，每日1 剂，对由呼吸道传染引起的心悸、浮躁和
失眠具有独到的好处。
鲜百合50 克加蜂蜜1 匙拌合蒸熟食用，可医治失眠。
催眠果——桑椹
桑椹中含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质及多种维生素。
由心血管疾病
所引起的失眠，可用桑椹25～50 克加适量水煎眼，每日1 剂，有催眠之效用。
。
生果可催眠
因太过疲惫而造成失眠的人，可吃一些苹果、喷鼻蕉、梨等生果，这些水
果属碱性食物，有抗肌肉疲惫的效用。
如果再把桔橙一类的生果切开，放在
枕头边，闻其芬芳味，这就更有利于入眠，因生果的芬芳昧对神经有平静作
用。
西瓜食疗好处多
故国医学觉得，西瓜味甘性寒，具有生津止渴、解暑除烦的效用。
选用
新鲜成熟西瓜绞汁或啖食，用于治疗暑热烦渴、中暑头晕、肾炎浮肿、小便
庆幸或泌尿系统传染等症。
原发性高血压患者凡是食用，有必定的帮助治疗
效用。
西瓜皮别名西瓜翠衣，虽生津止渴之力不敷西瓜瓤，但清热利尿之功则
高出西瓜瓤，多用于治疗暑热尿赤、目赤红肿、小便热痛、肝硬化腹水等症。
西瓜子有清热降火、润肠和中、止血的效用，用于治疗年夜便干枯、鼻衄、
齿衄、便血等症。
西瓜霜及西瓜皮和皮硝稠浊制成的白色结晶用于治疗咽炎、喉炎、白喉、
口疮等症。
西瓜虽为佳果良药，但糖尿病患者及素体脾胃虚寒、胃疼泻泄的
患者，罕用或慎用为宜。
苹果的食疗效用
1.预防口腔疾病。
苹果中的细纤维，可以清除牙齿间的污垢。
英国牙科
专家发觉，每天吃苹果的儿童，很少患口腔疾病。
2.治疗轻度腹泻和便秘。
苹果中的鞣酸、苹果酸，有收敛效用，果胶有
吸附细菌和毒素效用，每天吃苹果泥，一两天就可止注轻度腹泻。
苹果中的
有机酸能刺激肠道，利于通畅年夜便，是以可治疗便秘。
3.低落胆固醇。
苹果中的果胶能促进胆汁的年夜量分泌和胆汁酸浓度的增
加，从而把有余的胆固醇排挤体外，低落血液中胆固醇的含量，裁减血管壁
脂肪的积聚。
4.防治缺锌症。
苹果中富含人体必须的微量元素锌。
常吃苹果，可以避
免患缺锌症。
5.治疗慢性胃炎和支气管炎。
苹果中的酸能刺激胃酸分泌，加强消化功
能。
常吃苹果，可以治疗慢性胃炎。
反胃吐痰，可用苹果煎汤内服。
喘气性
支气管炎，可用年夜苹果1 个，巴豆1 粒去皮后置于苹果内，蒸熟后掏出巴豆，
吃果饮汁。
病情轻者每晚1 次，病情重者迟早各1 次。
冬令佳果——梨
冬季气候干枯，凡是使人感触鼻、咽干枯不适。
梨有生津止渴、止咳化
痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥、解酒毒等效用，最适宜于冬春季发烧
和有内热的病人食用。
尤其对肺热咳嗽、小儿风热，咽干喉痛、年夜便燥结等
病症更为适宜。
有慢性气
管炎、咳嗽痰多、年夜便于燥等病症的，在药物治疗的同时，吃些梨子，
有利病情好转。
梨另有低落血压、清热平静的效用。
患有急性气管炎咳嗽的
人，把鲜梨洗净切碎，熬浓去渣，加冰糖收膏，每次服1 匙，每天服2 次，
可治有热咳或慢性支气管炎；
将1 个年夜梨去皮挖心，装入中药川贝粉3 克或冰糖15 克，放到碗里蒸熟
吃，有润肺止咳效用。
果中珍品——樱桃
樱桃好吃，营养充裕。
据测定，每100 克鲜樱桃果肉中，含钙3 毫克、
糖8 克、胡萝卜素0.3 毫克、维生素c11 毫克。
值得一提的是，樱桃中含铁
量比同量的苹果、桔子、梨要高20 倍以上，居生果中首位。
樱桃还具有必定的药用代价。
故国医学觉得，樱桃味甘、性温、无毒，
具有调中补气、祛风湿的效用。
种核味苦辛、性平，具有透疹、解毒的效用。
凡麻疹初起，出而未透的都适用。
用樱桃挤汁涂患处，可治烧伤。
儿童血压高常吃喷鼻蕉好
经验表明：
儿童高血压者常食喷鼻蕉、柑桔等果品可低落血压，这是因为
这些果品中含有较充裕的无机盐——钾元素。
每百克可食喷鼻蕉中含有199 毫
克的钾；每百克可食部分柑桔中含钾472 毫克。
钾盐具有缓降血压的效用，钾盐尚可抵消因食用盐、碱性食物导致的体
内水、盐潴留性少尿、浮肿等症状。
基于此，有学者发起：
在高应压病治疗
中应慎用排钾性利尿剂，小儿患高血压症，多吃喷鼻蕉是有好处的。
黄瓜的药用
黄瓜具有清热、利水、解毒效用，能治很多疾病。
经探讨觉得，黄瓜含
有多种糖类、维生素C、G 以及钾、钙、磷、铁等多种人们必须的营养精神。
据药理探讨发觉，鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类精神变脂肪，多吃有
减肥效用。
下面介绍它的药用方法：
1.治痢疾：
嫩黄瓜用蜜灸，食用能冶疗小儿湿热痢疾。
2.治咽喉炎：
用
老黄瓜1 根，去瓤子，用风化硝填满，阴于研未，少许呼入咽部。
核桃的药用代价
核桃昧道喷鼻甜、营养充裕，药用代价也很高，它能治疗失眠和神经微弱，
有较强的健脑和保卫智力的效用。
所以中医凡是在滋补药方中加上核桃。
核桃的吃法很多，生吃可治痰喘、咳嗽、恶心和感冒等病症；把核桃焙
热了吃，可治痢疾；核桃肉带着里边那层皮吃，能助消化、消积滞；如果把
里边皮去失落，光吃核桃肉，就有养血、润血的效用；用核桃肉泡酒喝，可以
止疼；将核桃肉炒熟后拌上红糖吃，能年夜补产后贫血、体弱；且有温中、排
除淤血的效用。
别的，核桃肉中间的果隔，叫做胡桃隔，又叫分心木。
用其煎汤喝，可
以治疗噎嗝、遗精、遗尿等病。
核桃还是一种美容剂，因它含有相当多的亚油酸，能使肌肉、皮肤腻滑、
润泽。
人体里如缺少亚油酸，皮肤就会干枯，鳞屑就会增多。
所以多吃核桃，
还可美容。
但阴浮泛躁、身材易出血的人，不能多吃核桃。
肉鸽——滋补佳品
当代营养学家和医学家觉得，鸽肉有滋阴壮阳，养血补气的效用，常食
之可防治血管硬化、高血压、气喘、贫血等疾病。
鸽肉又有促进血液轮回、
防备妊妇流产和促进伤口愈合之效用。
别的，鸽肉中含有充裕的维生素B 和
微量元素，对早期毛发脱落、白发和湿疹均有很好的疗效。
食用红薯的保健效用
根据营养学家探讨，红薯的营养代价远远超出了年夜米和面粉，它含有多
量的糖类、蛋白质、纤维素、多种维生素、钙、磷、铁及多种氨基酸。
国外
医学界在探讨中还发觉，人们食用红薯对身材有着多种保健效用。
如日本医
学家发觉，红薯中含有充裕的糖液蛋白，这是一种多醇体与蛋白质的稠浊物，
其对人体具有特别的保卫效用，能保存消化、呼吸道、关键关键和浆膜腔的润滑，
预防心血管壁沉淀而引起的动脉硬化，防备肾脏器官结蒂构造的萎缩，从而
减慢人体器官衰老程度。
美国科学家发觉，红薯中含有一种雷同女性激素的
精神，对保卫人体皮肤、延缓人的衰老有很高文用。
别的，红薯中含有较多
纤维素，风俗性便秘的人，多吃点红薯年夜有裨益。
绿豆解毒不解药
长期以来，平易近间传播有绿豆能解中药的说法，这种说法是不对的。
明代李时珍的《本草纲领》己载，绿豆能解药中金、石、砒霜、草木诸
毒。
《中医年夜辞典》中药分册觉得，绿豆解乌头、附子、砒石等药毒、酒毒
及铅中毒、1059 农药中毒。
由此可知，绿豆可以解一切药物与食物中的毒性，
而不解药。
绿豆，别名青小豆，味甘性寒，平易近气胃二经。
其营养身分也非常充裕，
含有年夜量蛋白质、脂肪及糖类、胡萝卜素、铁、钙、磷脂、维生素B1、B2、
尼克酸等，有清热消暑、利尿解毒之功，可缓解某些热性病，对青光眼有降
低眼压的效用。
但因其性寒凉，脾胃虚寒者宜少食或忌食。
绿豆汤解煤气中毒
绿豆汤是盛夏防暑的凉爽饮料，又是寒冬冬季防治煤气中毒的便利良
药。
当煤气中毒恶心呕吐时，可抓把绿豆煮汤饮服，或取绿豆粉30 克，用开
水冲服，可缓解煤气中毒。
芫荽的好处
染上感冒发烧、麻疹或水痘时，可用芫荽做帮助治疗。
比方患了感冒，
用姜、葱、油、盐等煮1 碗鱼片汤，最终放上一年夜把碎芫荽，趁热吃，吃后
浑身冒汗，热度立即会低落不少。
麻疹是流行性传抱病，在麻疹发疹期间，
可用中药西河柳30 克，鲜芫荽120 克，用小炉在室内煮沸，蒸气在室内漫溢，
使氛围保存潮湿，并将毛巾浸吸这些药液后拧干，轻轻擦拭患儿肌肤，可以
救助疹点透发得更易和更彻底。
洋葱可清除血液不洁
中年人的脸上呈现了“老年斑”，是芳华美的退逝、早衰的象征。
这一
方面是因体内抗氧化本领低落，另一方面是因长期食用了存放过久油脂食
品。
平常多吃些新鲜蔬菜和抑制脂肪过氧化物的维生素C 和E，能预防“老
年斑”。
洋葱是较得当的食物，它含有硫质和必须的维生素，能清除血液内
不洁的东西，使人的肌肤干净。
别的，明白菜、芹菜、萝卜、荠菜、菠菜以
及枣子、葡萄干、橄榄、杏仁和各种新鲜生果，都有清除面部疣斑，推迟皮
肤老化的效用。
巧食萝卜保安康
萝卜甘甜喷鼻脆，且物美价廉，是年夜家喜好的食物。
同样，萝卜另有健身
治病效用。
1.萝卜同羊肉或鲫鱼煮食，可治咳嗽、咳血。
2.萝卜捣汁入酒少许热服，或以汁注鼻中可以防治鼻衄不止。
3.萝卜天然汁，常用之漱口，能防治口疮。
4.萝卜同醋研，外敷可消肿去毒。
5.萝卜生吃或同橄榄煮水常饮，可防治流感、喉痛。
6.萝卜加水浓煎，常饮可治疗痢疾；洗脚，可防治汗脚。
7.萝卜生吃，可防治积食、消化不良，有开胃解腻的效用。
萝卜能抗癌
日本九州年夜学的学者经多年探讨发觉，萝卜所含的纤维木质素有抗癌作
用。
纤维木质素可进步巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的效用，从而加
强人体的抗癌本领。
萝卜含有的糖化酵素，也能分化致癌物亚硝胺，从而起
到防癌效用。
常食海带能御寒
冬天，有些人怕冷，有些人不怕冷，其机密已被医学家暴露：
它与年夜家
甲状腺分泌的甲状腺素多少有关。
碘，是合成甲状腺素的紧张材料，供甲状
腺合成甲状腺素用。
食物中的海带含碘量很高，冬天怕冷的人凡是食用，有
利于用状腺合成甲状腺素，从而有效地进步自身的御寒本领。
南瓜子可预防胆结石
据泰国专家们探讨发觉：
南瓜子中含有年夜量的磷质。
如果常吃南瓜子，
可以防备矿精神在人的尿道系统固结，使之随尿排挤体外，到达预防胆结石
的目标。
益于排盐的食物
食盐过多会得高血压，但有的人又不肯吃比较平淡的食物，这些口重的
人怎么办？
方法是吃成东西的同时多吃些含钾的食物，因为钾有益于排挤钠（盐）。
多吃青菜和海带，特别是要多吃萝卜和裙边菜，这类菜含钾充裕。
羊栖菜和年夜豆煮着吃，羊栖菜富裕钾，年夜豆富裕亚油酸，亚油酸能排挤
胆固醇。
多吃黄瓜，黄瓜富裕钾，可以促使盐排挤。
别的，诸如卷心菜、桔子、醋、柚子、柠檬等食物亦助于盐的排挤。
蛋黄的营养代价高于蛋清
据营养分析，每100 克蛋黄含蛋白质7 克，脂肪15 克，钙67 毫克，还
含有年夜量的胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素以及多种微量元素；而每100 克
蛋清仅含蛋白质5 克，钙9 毫克，磷8 毫克，铁0.1 毫克，不含脂肪。
可见，
蛋黄的营养代价远高于蛋清。
常吃蛋黄对强健身材，助长发育，增富强脑的记忆效用等都特别有益。
但蛋黄含较高的胆固醇；有血脂混乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄。
肾炎病
人，皮肤生疮化脓的人，也不宜多吃鸡蛋。
白京彩适于高血压病人食用
鸡蛋皮的颜色平常有白、有红，红壳蛋皮较厚，蛋黄较年夜并呈桔黄色，
蛋白质含量相对较多。
经科学分析表明，白京彩的蛋白质含量比红京彩超过
1％摆布，而脂肪含量则低1％。
这阐明白京彩更适于中老年人及高血压等病
人食用。
老年保健食物——醋蛋
醋蛋是平易近间传播的保健食物，对老年人有保健驱病之效用。
制作方法：
先取180 毫升的9 度米醋装进年夜口杯，然后将1 个生鸡蛋洗净浸入醋里。
经
过36～48 小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着的鸡蛋。
用筷子将皮挑破，
把蛋清、蛋黄与醋搅匀即成醋蛋。
醋蛋紧张供饮用，每个醋蛋液可分5～7 天服完，每日在朝晨起床后空腹
服用，每次参加热水2～3 倍，再加点蜂蜜调匀服下（软蛋皮可一次吃完）。
第一个醋蛋服剩仅够两天量时，再入手下手制作下一个醋蛋。
食物的四色搭配
一些营养学家按颜色把食物品种分成四年夜类：
白色——年夜米、白面等粮
谷类食物；赤色——各种畜禽、鱼虾及肉成品；绿色——蔬菜、生果；黄色
——年夜豆、花生等干果类。
营养专家们发起人们在每天的炊事傍边把这些颜
色的食物得当搭配着吃。
白色食物可以使人获得蛋白质等多种营养素，以维
持生命和活动，赤色的肉类食物，常是优质蛋白质和很多无机盐、微量元素
的来历；绿色的蔬菜、生果则能供给胡萝卜素和多种维生素；黄色食物中的
年夜豆及其成品是高蛋自、低脂肪的精良食物。
十五种食物禁忌
茶叶——服人参等滋补药品期间忌服。
银耳——外感风寒症忌用，便秘腹胀者不宜食用。
黑木耳——妊妇不宜
食用。
黄花——皮肤瘙痒者忌食。
酒——有眼病肝病者忌用。
鸭肉——外科化脓性疾病患者忌食。
兔肉——妊妇忌用。
甲鱼——妊妇及产后便秘者忌食。
柿子——体弱多病，产后以及外感风寒和贫血症患者不宜食用。
广柑——肺寒、年夜肠泻痢者忌食。
桃——勿与冷水同食。
西瓜——体弱胃肠效用不佳者慎食。
韭菜——阴虚阳亢者和妊妇慎用。
绿豆——体质虚弱者忌吃。
萝卜——体质虚弱者忌吃。
胃疼病人吃萝卜干会复发。
食疗少白头
要保存好本身的头发平常完好，乌黑稠密，预防皮肤和发疾病是先决条
件。
因为人的头发与营养是有密切干系的。
有些小青年呈现白发，即所谓“少
白头”，这些现象从中医表面而言，除了遗传身分以外，与肾亏有关，其次
与色素也有关。
是以，“少白头”患者采纳补肾壮阳的食疗法，可取得较为
如意的结果。
平常可多吃黄豆、玉米、黑豆、花生、蚕豆、豌豆、海带、黑
芝麻、蛋类、奶粉、葵花子、胡桃肉、马铃薯、龙眼肉等等。
因为这些食物
都含有年夜量的氨基酸和微量元素，对促进头产生长和白发变黑都有精良的效
果。
预防少白头的食物
1.芝麻豆腐：
将嫩豆腐蒸过洒一点芝麻即可，不但易消化，并且材料简
单。
2.铁质多的食物，比方贝类、鱼类等。
3.带皮的种子，比方瓜子、杏仁及硬果等，这些食物都能使头发具有光
泽。
4.芹菜生果汁：
以芹菜、包心菜、苹果、柠檬等稠浊挤汁。
5.菠菜、青椒等蔬菜，能使头发乌黑有光亮。
烹调时须用年夜火快炒，以
免维生素C 被毁坏。
6.每天早上喝杯胡萝卜和苹果稠浊汁。
7.海藻类也是保卫头发不可或缺的食物，最好每天变更着种类吃，比方
海带、紫菜、发菜等。
8.年夜豆、莲藕、胡萝卜、海带搭配烹调，是营养充裕的菜肴。
9.各种蔬菜加芝麻。
不论是生吃或煮熟，均可在常吃的深绿蔬菜上洒些
芝麻调味。
皮肤食物和头发食物
食物中含的维生素A、B、C、D、E 对皮肤的代谢、分泌和营养很有效用，
此中维生素A 可以润泽皮肤，维生素B 可以展平皱折、清除斑点，维生素E
可以裁减痤疮和色素。
所以，有人把豆油、胡萝卜、豆浆、酸豆腐叫做“皮
肤食物”
乌黑发亮的头发，给人以健美的感触。
蛋日质、维生素和矿精神是健美
的头发所不可缺少的营养素。
生果、干果、胡萝卜、葵花籽、豆芽、鱼肝油
等可以称之为“头发食物”，它能包管头发乌黑发亮。
眼睛与食物
食物对保卫目力有注紧张效用。
近视眼——要禁止目力弱退，就得多吃鱼、柑桔类生果和赤色果实，这
是防备近视的有效方法，但要注意不得吃那些加重近视的食物，特别是各种
糖果、甜食、肉和全脂奶酪。
远视眼——菜单上应有更多的年夜蒜、洋葱、乳成品、动物肝脏，还该当
禁止食用肉或肉油烧的菜。
青光眼——眼压过高导致青光眼，平常产生在40 岁后的中老年身上。
为
了减低眼压，每天起码喝一升半水。
别的，要少吃油腻东西，不要喝茶、咖
啡、酒，并应完全戒烟。
常看电视应吃哪些食物
长期看电视对眼睛是有害处的，因为眼睛在暗光下看东西，依靠的是视
网膜的圆柱细胞。
圆柱细胞的视紫质，是由维生素A 合成的。
故常看电视的
人，要多吃含维生素A 的食物。
蛋、奶成品中含维生素A 较多。
白菜、胡萝
卜、豆芽、红枣、广柑、桔子等含有年夜量的胡萝卜素，胡萝卜素被吸取后，
能转化为维生素A，不但能合成视紫质，使眼睛在暗光下看得明白，还能维
护眼睛的健康，对预防眼病和夜盲症有极年夜的效用。
常喝汤可健体
汤是家庭中最易制作的食物之一，汤营养充裕，具有增加食欲、救助消
化吸取的效用，并且还是一种便宜的保健佳品。
汤的种类很多，平常家庭中常见的有：
骨头汤、鸡汤、猪肝汤、鲫鱼汤、
米汤等等，这些汤的药用各不泪同。
骨头汤中含有有胶朊乃类粘朊两种精神，
可延缓骨髓老化，防备毛发脱落，很得当于老年人；鸡汤可治疗支气营炎，
有化痰效用，又滋补身材，为产妇、体虚者佳品；猪肝汤可治疗营养性弱视、
远视及夜盲症；鲫鱼汤可促进产妇分泌乳汁；日本海带汤是作为产妇的第一
种饮食佳品；地中海及北非国度，常饮年夜蒜汤防治疾病；夏季常饮绿豆汤可
低落体温，消毒止渴，对目力减退、高血压、肠胃炎等有必定治疗结果；米
汤可治腹泻，结果精良。
汤的吃法平常是先汤后菜或两汤中菜（即先汤中菜又汤）。
饭前吃一些
汤可刺激胃液分泌，促进食欲。
汤中含年夜量蛋白质、有机盐及维生素，经过议定
加料烹调后，味道新鲜。
多食蔬菜根皮可御寒
日本医学家森下博士经过议定探讨觉得，要使人体健壮，抵当寒冬，最很多多少
食用连根带皮的蔬菜。
当代医学探讨觉得，蔬菜的根可以吸取泥土中的矿精神和营养素，蔬菜
根皮部的各种矿精神和营养素含量相对会多些。
而矿精神又与人体健康、御
寒本领密切相干。
当人体缺铁时，体温有所下降，就会导致人们怕冷的感触，
尤其是妇女。
是以，在寒冬季候，人们可以适本地多食些连根带皮的蔬菜，如牛蒡、
藕根、胡萝卜、山芋、薯类和青菜等。
但要讲究食用方法，平常说来，先洗
净，不要削皮，然后放在锅里缓缓煮，连汤一同食用。
因为，菜汤是溶有年夜
量的矿精神、酶类精神和营养素，如许，可以多摄取有效的营养素，加强御
寒本领。
常饮蔬菜汁有奇效
用新鲜的蔬菜、生果榨汁饮用，是摄取植物性食物营养的抱负方法，因
为蔬果汁含维生素等营养充裕，简单被肠胃吸取。
为了讲究最好效用，健康人吃饭前后饮用最好；睡前代夜宵来饮用也很
符合。
因为蔬菜汁不会成为胃肠的负担，又能富裕补给维生素和矿精神，所
以能使人寝息巩固。
对付育龄妇女，常饮蔬果汁，怀胎期会裁减呕吐症状，并可预防怀孕期
钙质贫乏，并且产后体力也会规复得更快，出乳精良。
不***女有怕冷、贫
血、低血压等病患，若饮用蔬果汁连续2 个月便可见疗效。
月经腹痛的人，
在来潮的一周之前入手下手饮用，可裁减难过悲伤。
高血压和动脉硬化患者年夜抵饮2
个月以上才会有效。
蔬果汁要即榨即收，以免维生素被氧化消耗失落。
常喝酸奶好处多
1.常喝酸奶可以低落胆固醇，预防心血管疾病。
2.对便秘和细菌性腹泻有预防效用。
3.能抑制癌症。
4.喝酸奶不会过敏，对鲜奶过敏的人喝酸奶非常有利。
5·具有美容效用，常喝酸奶可以润肤、明目、固齿、健发。
生果吃得过多反而有害
菠萝中含有的菠萝朊酶，有些人吃后，可引起过敏反响，是以食前应用
盐水浸泡毁坏朊酶的毒性。
荔枝有降血糖效用，一次进食过多易产生低血糖
症，紧张的还会产生血压下降。
柿子性寒，产后和体弱的人均不宜食用，健
康人如果在空腹时年夜量食用柿子，还年夜略在胃里形成结石，叫做柿石症。
红枣多食则生痰、助热损齿，食积、哮喘和高血压等病人不宜多吃；梨
子多食则毁伤脾胃，体弱、消化不良、慢性腹泻的人也不宜吃；桃子甘温，
多食生热。
还可引起痈疮等病症；李子甘凉，多食则助湿生痰，诱发痢疾、
疟疾，脾胃虚弱者也不宜食用；柑桔甘平，多食也会生痰化火，痰饮病人不
宜食；西瓜性甘寒，产后、病后及腹泻的人均不宜吃，健康人多吃，则积寒
助湿。
秋凉宜进补
金风抽丰一路，人们就会想起吃补食了。
盛夏季候，人体消耗很年夜，秋天适
当的进补，能调理规复身材，以欢迎寒冬的考验。
但进补也得有度，夏季消
耗年夜，人的体内很“空”，如果年夜量进补，人体非但不易接纳，反而有伤身
体，所以，进补必须因人而异：
1.贫血者：
宜食滋补膏、四物汤、蜜炖枣汤、
参杞补膏等。
2.阴虚者：
宜食首乌延寿丹、龟板胶、左归丸、糯米炖蜜汤、
双龙膏等。
3.阳虚者：
宜食参茸卫生丸、海参丸、参鹿补膏等。
对付平常的身材虚弱者，可以得当吃一些瘦肉、鸡肉、牛奶、蛋、枣等。
多吃新鲜蔬菜和营养充裕的食物。
哪些人不宜进补人参
人参属补气助阳药，阴虚火旺的人，服用人参后会引起内火上升，产生
便秘，鼻孔流血；胃效用差的人，过量服用人参会刺激胃肠道，引起消化不
良，腹部饱胀；有些妇女服用人参后还会造成月经周期混乱；因为人参中有
较多的植物性激素，故体质好的青少年食用后可障碍人体生长发育，医学上
称这些为“人参滥用综合症”。
奇奥的喷鼻油疗法
患有气管炎、肺气肿的人，如果在临睡前喝一口喷鼻油，第二天清晨起床
后再喝一口，当天咳嗽就能明显裁减。
若天天喝，咳嗽缓缓就能好。
喷鼻油还是引起动脉硬化的高密度脂蛋白的年夜敌。
喷鼻油是不饱和脂肪酸，
在体内汲易分化、利用和排挤，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管壁上的沉
积物，清除皮肤老年斑，称它为动脉血管内的清道夫是当之无愧的。
喷鼻油是食道粘膜抱负的保卫剂，年夜人小孩吞下鸡骨、鱼刺、枣核等异物，
喝口喷鼻油能使异物顺利滑过食道，防备和裁减锐性毁伤。
误服强酸、强碱或
滚烫食物后立即喝口喷鼻油是最及时的自我救助办法，为下步的特长治疗开个
好头。
晚期食道癌及食道狭窄进食坚苦的病人，喷鼻油调以各种维生素或某些
药物饮用或可延长病人的存活时候。
患慢性食道病变有吞咽难过的人饭前饭
后喝点喷鼻油必定有好处。
喷鼻油有去腐生肌效用，牙周炎、口臭、龋齿、地图舌、扁桃体炎、妇女
怀孕期因为雌激素混乱引起的牙龈出血等，口含喷鼻油会故意想不到的疗效。
喷鼻油能增加声带弹性，使声门张合伶俐有力，对教师、演员、翻译、演
说家声带疲惫、声音嘶哑、慢性喉炎有精良的规复效用；登台前喝口喷鼻油能
使嗓音更加圆润清澈。
增加音波频率、发声省力、延长舞台耐受时候。
临时难以忌烟的人凡是喝点喷鼻抽可裁减卷烟对牙齿、牙龈、口腔粘膜的
直接毁伤，变化口中难闻的气息，裁减肺部烟斑的形成，部分地静止尼古了
的吸取，使之粘附在喷鼻油层中随痰液咳出体外。
爱喝烈性酒的人喝点喷鼻油同样可保卫口腔、食道、贲门和胃部粘膜。
健身宜巧用酒
酒可以防病治病，还可以延年益寿。
尤其是中老年人，阳气渐衰，血脉
不畅，易受风寒雾露侵袭，如能得当喝酒，则可起到疏风活血、延缓衰老、
轻身延年的效用。
所谓巧用酒，是说把酒作为药用，用其防病治病的一面，除了要注意少
饮、适量饮外，还要注意喝酒方法，不要畅饮、暴饮，不要空腹饮，不要两
种或几种酒一路饮。
再者，注意选择符合的种类，如肝胃不好者，不饮白酒，
可选择黄酒、葡萄酒；身痛关键关键痛者，可选择黄酒；有糖尿病、胰腺炎者，
不宜饮啤酒；
别的，有病者，可据病情在酒中侵吞适症的中药，既能治病，又可延年。
婴儿忌吃蜂蜜
蜂蜜是营养充裕的滋补品，但蜂蜜在酿造、运输和储存等一系列进程中，
极易受到肉毒杆菌的混浊。
肉毒杆菌芽抱适应环境的本领很强，在100℃的高温下仍可存活。
成年
人因为抵当力强，吃了被混浊的蜂蜜今后，凡是不会发病，肉毒杆菌芽抱不
会在人体内滋生成为肉毒杆菌并释放肉毒毒素。
但1 周岁以内的婴儿，因为
体内免疫系统尚未发育成熟，抵当力差，吃了含有肉毒杆菌芽抱的蜂蜜，即
会引起可骇的婴儿肉毒中毒。
据查看，婴幼儿急死症中，有5％的是因肉毒
中毒而引起的。
所以家长们必定要注意，不要给婴幼儿喂食蜂蜜。
食物纤维可防病
炊事中的食物纤维与人体对营养精神的吸取以及便秘、肠癌、肥胖、糖
尿病、心脏病和胆结石等疾病的产生率有致密的关联。
1.预防动脉硬化。
胆固醇在肝脏中被分化，此中一部分要变成胆汁酸被
人体吸取。
而吸水性强的食物纤维能吸附胆汁酸，所以促使了肝脏进一步分
解胆固醇，是以可低落血液中胆固醇，从而可预防动脉硬化、心脏病及轮回
系统疾病。
2.预防便秘、肠癌、阑尾炎、疝气、痔疮。
食物纤维保本性好，能转化
粪便，增年夜粪便体积，有利通便，裁减腐败精神存留于消化道内所产生的不
良感化。
3.预防糖尿病。
食物纤维可低落小肠对糖质的消化吸取速度，因而可抑
制血糖升高，裁减胰岛素分泌改进糖质代谢。
4.预防肥胖。
这是因为食物纤维可抑制淀粉、蛋白质、脂肪的吸取的缘
故。
吃完萝卜不宜吃苹果
国表里一些医学专家发觉，吃完萝卜、芥菜、荠菜等蔬菜后，接着吃桔
子、梨、苹果等生果，就可导致甲状腺肿。
这是因为人们摄入箩卜、芥菜等十字花科蔬菜后所产生的硫氰酸盐，在
人体内能立即转化成一种抗甲状腺精神——硫氰酸盐。
当人们食用桔子、梨、
苹果等生果之后，这些生果中所含的类黄酮在肠道内可被分化并转化成二羟
苯甲酸及阿魏酸，这类精神对甲状腺效用有较强的抑制效用。
人在摄入硫氰
酸的同时摄入类黄酮，会进一步加强硫氰酸对甲状腺的抑制效用，从而使甲
状腺体滤泡肿年夜，产生甲状腺肿症。
糖尿病患者应多吃年夜豆
美国医学博士肯杰尔经过议定年夜量查看与探讨表明，年夜豆对胰腺有精良影
响，它能促进胰岛素的分泌，从而使血糖下降。
对年夜豆进行加工，制成稠浊
粉，这种稠浊粉中含有45％的年夜豆蛋白，55％的年夜豆纤维素与多糖，这两种
精神是从豆皮中提掏出来的。
可以把稠浊面制成面包和饼干。
如果异国前提
加工成稠浊粉，糖尿病患者也要多食用年夜豆或豆成品。
豆腐渣中含有年夜量纤
维素与多糖，烹调之后当菜吃也有好处。
有顺气效用的食物
萝卜。
别名莱菔，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者另有清热消痰效用。
以青萝卜治疗最好，红皮白心者次之，胡罗卜无效。
最好生吃，如胃软可做
萝卜汤吃。
啤酒。
有平易近气情顾闷时喜好以酒消愁。
因为酒食裹气，能助热，食火气
郁混合，简单引起血压骤升、出血，还会导致积聚肿瘤等病症。
但唯有啤洒
能顺气开胃，适量喝点颇有好处。
玫瑰花。
泡茶时放几瓣玫瑰花即可顺气，异国喝茶风俗者可以零丁泡玫
瑰花喝。
莲藕。
藕乃顺气之佳品，兼有健脾和胃、养心安神之效用。
以水煮服或
稀饭煮藕疗效最好，炸藕、炒藕结果较差。
茴喷鼻。
名小茴喷鼻。
子和叶不但有顺气效用，还可健胃止痛，尤其对负气
造成的胸腹胀满难过悲伤有较好疗效。
用来做馅或炒菜均可。
桔子。
桔能顺气化痰，皮的疗效更好。
药名陈皮，可以泡水代茶饮。
金桔。
鲜金桔和糖制成的金桔饼疗效又高出桔子，胸腹胀闷者尤宜多食。
山楂。
长于顺气止痛，化食消积，适用于气裹食造成的胸腹胀满难过悲伤。
对付负气导致的心动过速、心律不齐也有必定疗效，生吃、熟食、泡水、做
酱等均可。
槟榔。
摈榔果炒熟吃，能顺气、和胃、止痛、消积。
饮食防癌
在饮食上防癌要注意下列几点：
1.不要吃霉变的食物；2.不吃高脂肪饮
食；3.尽量少吃烟熏、烘烤、油炸、炸焦、烧焦的食物；4.少吃腌菜及不新
鲜的蔬菜；5.多吃新鲜蔬菜、生果及全谷类食物等。
鸡、鱼软骨汤——清除皱纹
该饮料的效用是细致皮肤、清除皱纹。
对皮肤美具有决议性感化的是皮
肤中层的真皮。
真皮紧张由弹性纤维构成，而弹性纤维最紧张的构成身分是
软骨素硫酸。
如果饮食营养中缺少软骨素硫酸，皮肤就落空弹性，产生皱纹。
鸡、鱼的软骨恰好富含软骨素硫酸。
材料及制法：
鸡骨汤或鱼骨汤200 毫升，软骨素散剂1 克，维生素A 滴
剂30 滴，和谐后饮用。
仅用鸡骨、鱼骨（特别
是软骨）凡是煮汤喝，结果也很好。
海带梅干饮——女性减肥
甲状腺机能阑珊，肌肉就会松弛，人就显得虚胖。
海带中富含碘，可改
善甲状腺的机能。
梅干含的枸橼酸能把集合在肌肉里的乳酸等代谢废料清除
失落。
海带与梅干相配，可进步肌肉的张力和弹性，改进因甲状腺激素分泌不
足而导致的判别力减弱、举动痴钝和面部心情呆笨的状况。
材料及制法：
海带片或海带粉5 克，泡在150 毫升的热水杯里，再放入
1 个梅干（盐梅、酸梅、话梅均可），侍海带和梅干泡开后即可饮用。
如嫌
浸泡不敷，可连海带和梅干肉一路吃下。
蜂蜜紫苏酒——白嫩肌肤
该欢猜中含有足量的维生A 和维生素C，以及具有平静神经、美艳肌肤
的营养身分，故能柔润表皮，使皮肤光洁细致。
又因它能促进肾上腺皮质激素的分泌，毁坏皮肤基底层中的黑色素，故
能使皮肤白嫩，并兼有镇咳镇痛及健脑效用。
材料及制法：
紫苏酒10 毫升、蜂蜜10 毫升、维生君A 滴剂少许、维生
素C 发泡剂（或胶囊剂）1 片、桔汁或苹果汁100 毫升。
先用一小杯冷热水
（约60—100 毫升）将维生素C 剂溶开，随即将紫苏酒、桔汁、蜂蜜等参加，
和谐后即可饮用，紫苏酒的制法是：
从中药店购买于紫苏叶或采摘鲜叶洗净
晾干，用60 克紫苏叶加600 毫升酒（各种酒均可）密封浸泡三礼拜即可。
糖水苹果汁——补血艳容
苹果，营养代价甚高，我国古代称苹果熬成的膏为“玉容丹”。
苹果含
的苹果酸，能清除人体内的“疲惫紊”——乳酸。
苹果与食物中的铁互助，
是天然的补血佳品，凡是食用能使容颜光润红艳，营养不良、面色苍黄者不
妨一试。
材料及制法：
苹果50 克，白砂糖酌量。
将苹果切块，去核，榨汁，加
90 毫升热水，放入砂糟拌和即成。
米糠可美容健身
日本学者发觉，长期食用糙米，对付治疗粉刺和肥胖症有精良的结果。
吃饭时，只要每碗白米饭中掺入两三羹匙米糠稠浊吃下，即可在胃中形成一
种糙米素食。
专家觉得，糙米含有充裕的维生素和矿精神，而这种营养素的
95％又都储藏在米糠内。
是以，长期食用糙米，酸性体质可天然获得治愈。
这种“米糠美容健身法”风靡日本全国。
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成语解释 - 简介 - 辟谷养生 - 运动养生
baike.baidu.com/view/8569.htm 2011-12-2
养生之道_爱美网健康_分享四季养生之道|健康养生小常识-爱美网 la... 健康养生之道，抗老防衰保健康！爱美网健康频道为您收集健康养生小常识，分享名人明星的养生之道，以及春夏秋冬四季养生之道，介绍各种养生馆，日常养生守则等等，中
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